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にゃんこ巡査さん (8z0zrj3v)2024/11/17 01:46削除というわけでアジア料理を見下してたわけだが衝撃をうけた
ビリヤニなんてただのスパイス炊き込みご飯で辛いピラフって認識だったんだが
「初めて食べたホールスパイス」の味に衝撃を受けた
最初 クコの実かなにかと思ったがえらく美味い カリっと
した感触で口の中にワイルドな旨味が広がる
うちがいままで食べたどのスパイスより美味しい謎のスパイス
味的にはフェネグリークともカスメリティとも違う
本格インドカレーやネパールカレーに「似た様な味」があたかもそれない
何せホールで食べるのは初めてのスパイスでパウダーかクラッシュだとどこかのカリーに使われてたのかもしれない
「ブラックカルダモン」ではないか?
ワイルドカルダモンとかブラウンカルダモン、ビッグカルダモンとも言われているグリーンカルダモンと別のカルダモン
店員に「謎の初めて食べるホールスパイスが入っていたがブラックカルダモンではないか?」と訊いたら答えは「普通のカルダモンです」と返答
違ったようだ